Giới thiệu
Cà phê là thức uống yêu thích của hàng triệu người trên thế giới, đặc biệt là tại Việt Nam – nơi có văn hóa cà phê phong phú và độc đáo. Nhưng để có một ly cà phê thơm ngon, đúng vị thì không phải ai cũng biết cách pha. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những cách pha cà phê thơm ngon tại nhà, giúp bạn nâng tầm trải nghiệm cà phê mỗi ngày.
1. Nguyên tắc để pha cà phê ngon
Trước khi đi vào từng phương pháp, hãy nắm vững 3 yếu tố then chốt:
- Chất lượng cà phê: Dùng cà phê nguyên chất, rang mộc, không pha tạp.
- Tỉ lệ nước và cà phê hợp lý: Cân bằng giữa vị đậm và hương thơm.
- Dụng cụ pha: Luôn sạch sẽ, đúng loại (phin, máy pha, pour over,…)
2. Cách pha cà phê phin truyền thống thơm ngon
Nguyên liệu:
- 25g cà phê xay vừa
- 100ml nước sôi (khoảng 90-95°C)
- 1 phin cà phê inox
- Sữa đặc (tùy chọn)
Các bước pha:
- Tráng phin bằng nước nóng để giữ nhiệt.
- Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ để dàn đều.
- Nén nhẹ bằng nắp gài, không quá chặt.
- Chế 20ml nước sôi trước để ủ cà phê trong 30 giây.
- Rót tiếp phần nước còn lại, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt (5–7 phút).
➡️ Mẹo nhỏ: Dùng nước suối hoặc nước lọc tinh khiết để vị cà phê đậm đà và trong trẻo hơn.
3. Cách pha cà phê bằng máy pha (Espresso)
Nếu bạn có máy pha cà phê tại nhà, đây là cách lý tưởng để có ly espresso chuẩn vị Ý.
Bước cơ bản:
- Dùng cà phê xay mịn (dành riêng cho espresso).
- Cân đúng 18–20g cà phê cho một shot đôi.
- Nén chặt cà phê bằng tamper.
- Chiết xuất trong 25–30 giây ở áp suất 9 bar.
➡️ Bạn có thể thêm sữa tươi đánh bọt để tạo thành latte hoặc cappuccino.
4. Cách pha cà phê pour over (V60)
Pour over mang đến hương vị tinh tế và trong trẻo – rất phù hợp cho người yêu cà phê đặc sản (specialty coffee).
Nguyên liệu:
- Cà phê xay vừa
- Phễu V60 + giấy lọc
- Ấm nước có vòi cổ ngỗng
Cách pha:
- Tráng giấy lọc bằng nước nóng.
- Cho cà phê vào và bắt đầu “blooming” – rót nhẹ nước để cà phê nở đều (30–45 giây).
- Rót nước theo vòng tròn đều tay trong khoảng 2–3 phút.
5. Một số mẹo giúp cà phê thơm ngon hơn
- Bảo quản cà phê đúng cách: Để cà phê trong hũ kín, nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Dùng nước nóng đúng nhiệt độ: Khoảng 92–96°C là lý tưởng nhất.
- Vệ sinh dụng cụ thường xuyên để không ảnh hưởng hương vị.
Kết luận
Dù bạn yêu thích sự mộc mạc của cà phê phin hay sự tinh tế của pour over, thì việc nắm vững cách pha cà phê thơm ngon sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những ly cà phê chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và kỹ thuật phù hợp, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt trong từng giọt cà phê.
Tìm kiếm thêm:
cách pha cà phê ngon
bí quyết pha cà phê chuẩn vị
cà phê phin thơm ngon
cách pha cà phê tại nhà
