Kế Hoạch Mở Quán Cà Phê Nhỏ Chi Tiết Từng Bước (Cập Nhật 2025)
1. Xác Định Mục Tiêu Kinh Doanh

Trước tiên, bạn cần rõ ràng về:

Mục tiêu mở quán: kinh doanh lâu dài, mở chuỗi hay thử nghiệm nhỏ?
Ngân sách đầu tư ban đầu.
Kỳ vọng doanh thu và lợi nhuận sau 6–12 tháng.

Tip:
Viết thành 1 bản kế hoạch kinh doanh ngắn gọn để dễ bám sát mục tiêu.

2. Nghiên Cứu Thị Trường Và Đối Thủ

Xác định khách hàng mục tiêu: sinh viên, nhân viên văn phòng, khách du lịch, v.v.
Phân tích đối thủ cạnh tranh trong khu vực 2–5km.
Tìm điểm khác biệt (USP) để quán của bạn nổi bật.

Ví dụ:
Quán phong cách Nhật Bản minimalism, cà phê specialty, quán take-away nhanh, v.v.

3. Chọn Mặt Bằng Phù Hợp

Diện tích từ 20–100m² tùy mô hình.
Ưu tiên vị trí thuận tiện, đông người qua lại, dễ đỗ xe.
Xem xét kỹ chi phí thuê, điều kiện hợp đồng thuê nhà.

Mẹo nhỏ:
Mặt bằng tầng trệt, khu dân cư đông đúc sẽ tăng cơ hội thành công.

4. Thiết Kế Và Setup Không Gian Quán

Chọn phong cách thiết kế phù hợp (hiện đại, vintage, industrial…).
Bố trí khoa học: quầy order, khu ngồi, khu pha chế.
Đầu tư ánh sáng đẹp và góc sống ảo để thu hút khách check-in.

Ghi nhớ:
Không gian quán cà phê là 50% trải nghiệm khách hàng!

5. Mua Sắm Dụng Cụ Và Trang Thiết Bị

Danh sách cơ bản cần có:

Máy pha cà phê, máy xay hạt.
Bình lắc, ca đánh sữa, ly tách các loại.
Nguyên liệu: cà phê hạt, sữa, syrup, trà,…

Tip tiết kiệm:
Có thể mua máy móc cũ nhưng còn tốt để giảm chi phí đầu tư.

6. Lên Menu Đồ Uống

Thiết kế menu ngắn gọn, dễ pha chế (từ 10–20 món).
Cân đối giữa cà phê, trà, nước trái cây, và các món đặc trưng riêng.
Cập nhật theo xu hướng đồ uống mới.

Ví dụ:
Cold brew, espresso tonic, matcha latte, v.v.

7. Tuyển Dụng Và Đào Tạo Nhân Viên

Với quán nhỏ, chỉ cần 1–3 nhân viên linh hoạt ca làm.
Đào tạo kỹ năng pha chế cơ bản, chăm sóc khách hàng và xử lý tình huống.

Lưu ý:
Nhân viên chính là “bộ mặt” thương hiệu của bạn!

8. Triển Khai Marketing Trước Và Sau Khai Trương

Tạo fanpage Facebook, tài khoản Instagram.
Chạy quảng cáo khai trương trong bán kính 3km.
Ưu đãi khai trương: mua 1 tặng 1, check-in giảm giá.

Bí kíp:
Đầu tư hình ảnh đẹp + trải nghiệm thực tế tốt, khách sẽ tự chia sẻ.

9. Khai Trương Và Theo Dõi Vận Hành

Tổ chức khai trương nhẹ nhàng nhưng ấn tượng.
Sau khai trương, liên tục thu thập feedback khách hàng.
Điều chỉnh menu, dịch vụ, giá bán nếu cần thiết trong 3 tháng đầu tiên.

Kết Luận

Mở quán cà phê thành công cần hơn cả đam mê – đó là sự chuẩn bị kỹ lưỡng từng bước. Hãy lên kế hoạch rõ ràng, nắm chắc nhu cầu khách hàng, quản lý chi phí thông minh và kiên trì xây dựng thương hiệu riêng cho mình!

Post Views: 19