Ngành cà phê – từ kinh doanh quán cà phê nhỏ, chuỗi cà phê lớn, tới mở thương hiệu cà phê rang xay – là một ngành đầy tiềm năng nhưng cũng cực kỳ cạnh tranh.
Theo số liệu tổng hợp thực tế (Việt Nam và quốc tế):
- Khoảng 60% quán cà phê nhỏ lẻ đóng cửa trong 1–2 năm đầu (nguồn: khảo sát SME ngành F&B 2022).
- Chỉ 20–30% quán cà phê hoạt động ổn định sau 3 năm.
- Dưới 10% phát triển thành thương hiệu có thể nhân rộng (chuỗi, nhượng quyền, mở rộng).
Vì Sao Tỷ Lệ Thành Công Trong Ngành Cà Phê Khá Thấp?
Một số nguyên nhân chính:
✅ Cạnh tranh khốc liệt: Thị trường có quá nhiều lựa chọn, từ quán nhỏ vỉa hè tới chuỗi cao cấp.
✅ Chọn sai mô hình/quy mô: Nhiều người mở quán theo cảm hứng mà thiếu khảo sát thực tế, dẫn đến sai đối tượng khách hàng mục tiêu.
✅ Quản lý vận hành yếu: Kiểm soát chi phí, quản lý nhân sự, chất lượng dịch vụ đều là bài toán khó.
✅ Chưa tạo được điểm khác biệt: Cà phê ngon là cần thiết, nhưng chưa đủ. Không khí, phong cách phục vụ, trải nghiệm khách hàng cũng cực kỳ quan trọng.
✅ Thiếu vốn dự phòng: Đa số quán cà phê cần ít nhất 6 tháng – 1 năm để xây dựng lượng khách quen. Nếu cạn vốn quá sớm sẽ dễ dẫn đến đóng cửa.
Nhưng! Ngành Cà Phê Vẫn Rất Tiềm Năng Nếu Bạn Làm Đúng
🌟 Những người thành công thường có chung các yếu tố:
- Chọn ngách phù hợp (ví dụ: cà phê specialty, cà phê máy mang đi, cold brew, mô hình workshop cà phê…).
- Đầu tư vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng.
- Biết kiên trì: Ngành cà phê cần ít nhất 12–24 tháng để thật sự ổn định và bắt đầu sinh lời.
- Hiểu thói quen tiêu dùng: Cà phê không chỉ là đồ uống, mà là “trải nghiệm”.
Tổng Kết: Tỷ Lệ Thành Công Ngành Cà Phê
| Giai đoạn kinh doanh | Tỷ lệ thành công ước tính |
|---|---|
| 1 năm đầu | ~40% còn hoạt động |
| 2 năm tiếp theo | ~25–30% duy trì ổn định |
| 3–5 năm | ~10% phát triển mạnh |
=> Nếu chuẩn bị tốt mô hình, vốn, chiến lược marketing và chăm sóc khách hàng kỹ lưỡng, khả năng thành công sẽ cao hơn rất nhiều so với mặt bằng chung.
Bạn có muốn mình gợi ý thêm cho bạn:
- Các mô hình quán cà phê ít vốn dễ thành công nhất 2025?
- Hay kế hoạch mở quán cà phê nhỏ chi tiết từng bước?
