1. Cà phê Culi (Robusta Culi)
- Hạt to, tròn, đặc biệt chỉ có ở giống Robusta.
- Hương vị đậm đà, vị đắng và chua nhẹ, thích hợp cho những ai yêu thích cà phê mạnh.
- Thường dùng để pha phin truyền thống hoặc pha máy Espresso với lượng caffeine cao, giúp tỉnh táo nhanh chóng.
2. Cà phê Moka (Arabica Moka)
- Giống cà phê Arabica đặc sản, nổi tiếng với hạt nhỏ, tròn và màu sắc đặc trưng.
- Hương thơm hoa quả phong phú, có vị chua thanh dịu, hậu ngọt kéo dài.
- Thích hợp pha phin hoặc pha máy, được nhiều quán cà phê cao cấp lựa chọn.
3. Cà phê Cherry (Cherry Coffee)
- Thực chất là quả cà phê chín đỏ, thường được dùng để chế biến các dòng cà phê mật ong (Honey) hoặc cà phê tự nhiên (Natural).
- Hương vị đặc trưng ngọt ngào, hơi chua nhẹ, mang nét riêng biệt của vùng đất trồng.
- Sản phẩm cà phê Cherry được đánh giá cao về mặt chất lượng và hương vị đặc sắc.
4. Cà phê Liberica
Thường được dùng pha phin hoặc chế biến đặc biệt cho thị trường niche, giúp đa dạng lựa chọn cho khách hàng.
Giống cà phê ít phổ biến, hạt lớn, hình dáng khác biệt so với Arabica và Robusta.
Hương thơm rất riêng, có mùi hoa cỏ nồng nàn, vị ngọt dịu, đậm đà và ít đắng.
1. Cà phê Culi (Robusta Culi)
- Đặc điểm:
Hạt Culi là những hạt cà phê Robusta to, tròn và đều nhau, khác biệt so với hạt Robusta thông thường nhờ kích thước lớn hơn, hình dáng tròn trịa hơn. - Hương vị:
Culi có vị đậm đà, hơi đắng và chua nhẹ, hàm lượng cafein cao giúp kích thích sự tỉnh táo. Hương thơm mang nét mộc mạc, có phần nồng nàn, đậm nét cà phê truyền thống Việt Nam. - Cách sử dụng:
Thích hợp pha phin truyền thống hoặc pha máy Espresso, phù hợp với người thích cà phê đậm, mạnh, có hậu vị lâu dài. - Nguồn gốc:
Được trồng chủ yếu ở các vùng cà phê Robusta Tây Nguyên, bao gồm Buôn Mê Thuột và các tỉnh lân cận.
2. Cà phê Moka (Arabica Moka)
- Đặc điểm:
Moka là giống cà phê Arabica đặc biệt, với hạt nhỏ hơn các giống Arabica khác, hình dạng tròn đều và có màu sắc hơi xanh nhạt khi chưa rang. - Hương vị:
Moka nổi bật với hương thơm hoa quả phức hợp, đặc biệt là mùi cam quýt và hoa nhài, có vị chua thanh dịu nhẹ, hậu ngọt kéo dài và độ tinh tế cao. - Cách sử dụng:
Thích hợp pha phin, pha máy hoặc các phương pháp pha cà phê đặc sản như Pour Over, Chemex. Đây là lựa chọn hàng đầu cho cà phê specialty. - Nguồn gốc:
Chủ yếu trồng ở cao nguyên Lâm Đồng (Cầu Đất, Đà Lạt), nơi có khí hậu mát mẻ và đất đỏ bazan phù hợp cho Moka phát triển.
3. Cà phê Cherry (Cà phê mật ong – Honey coffee)
- Đặc điểm:
Cherry là quả cà phê khi chín đỏ, được thu hoạch để chế biến theo phương pháp Honey hoặc Natural, giữ lại lớp nhựa mật ngọt trên bề mặt hạt khi phơi. - Hương vị:
Cà phê Cherry có vị ngọt dịu tự nhiên, hương trái cây chín mọng, mùi mật ong đặc trưng và hậu vị kéo dài. Vị chua cân bằng với vị ngọt tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. - Cách sử dụng:
Thường dùng pha phin hoặc pha máy, rất được ưa chuộng trong các quán cà phê cao cấp và specialty. - Nguồn gốc:
Các vùng trồng cà phê nổi tiếng ở Lâm Đồng, đặc biệt là Cầu Đất, Bảo Lộc và Đà Lạt.
4. Cà phê Liberica
- Đặc điểm:
Liberica là giống cà phê ít phổ biến nhưng có hạt to nhất trong các giống cà phê, hạt hình bầu dục, dày và nặng hơn so với Arabica và Robusta. - Hương vị:
Hương thơm đậm đà, mang nét hoa cỏ, mùi đất ẩm nhẹ đặc trưng, vị ngọt dịu, ít đắng và không quá chua, hậu vị kéo dài. - Cách sử dụng:
Phù hợp pha phin hoặc rang theo phong cách đặc biệt để làm cà phê độc đáo, tạo sự khác biệt cho quán cà phê hoặc sản phẩm niche. - Nguồn gốc:
Trồng nhiều ở vùng Đông Nam Bộ và Tây Nguyên, được bảo tồn như giống cà phê quý hiếm của Việt Nam.
