1. Lựa chọn vị trí kinh doanh
- Vị trí đẹp, đông người qua lại thường đi kèm chi phí thuê cao.
- Vị trí không thuận lợi có thể dẫn đến ít khách, khó duy trì doanh thu ổn định.
2. Xác định mô hình kinh doanh phù hợp
- Quán cà phê truyền thống, cà phê specialty, cà phê take-away hay kết hợp với đồ ăn nhẹ?
- Mô hình không rõ ràng, không phù hợp thị trường dễ gây thất bại.
3. Vấn đề pháp lý và giấy phép
- Thủ tục xin giấy phép kinh doanh, an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng cháy chữa cháy, v.v… có thể phức tạp và mất thời gian.
4. Quản lý tài chính và vốn đầu tư
- Thiếu vốn hoặc quản lý dòng tiền không tốt dẫn đến khó khăn trong vận hành.
- Chi phí phát sinh bất ngờ như sửa chữa, marketing, thuê nhân viên.
5. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ
- Cà phê không ngon, thiếu đa dạng menu hoặc dịch vụ kém dễ mất khách.
- Giữ vững chất lượng liên tục là thách thức lớn.
6. Thu hút và giữ chân khách hàng
- Cạnh tranh gay gắt với hàng trăm quán cà phê khác.
- Cần có chiến lược marketing hiệu quả và xây dựng thương hiệu bền vững.
7. Tuyển dụng và quản lý nhân sự
- Tìm nhân viên phục vụ, barista có kỹ năng, thái độ tốt không dễ dàng.
- Đào tạo, giữ chân nhân viên ổn định cũng là một bài toán lớn.
8. Vấn đề về thiết kế không gian và trang trí
- Thiết kế quán không phù hợp phong cách hoặc không tạo được điểm nhấn thu hút khách.
- Chi phí đầu tư nội thất, decor dễ vượt dự toán.
9. Vấn đề về chuỗi cung ứng
- Tìm nguồn cà phê chất lượng, nguyên liệu tươi ngon và ổn định.
- Rủi ro trong nhập hàng, giao hàng, bảo quản.
