Cà phê từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa và cuộc sống hàng ngày của người Việt. Trong muôn vàn loại cà phê trên thị trường hiện nay, cà phê rang mộc nguyên chất nổi bật bởi sự thuần khiết, an toàn và hương vị nguyên sơ, không tẩm ướp, không pha trộn bất kỳ phụ gia nào.
1. Cà phê rang mộc là gì?
Cà phê rang mộc là loại cà phê 100% tự nhiên, được rang theo phương pháp thủ công hoặc bằng máy chuyên dụng, không tẩm bất kỳ chất tạo mùi, tạo vị hay chất bảo quản nào. Hương vị cà phê mộc đậm đà, nguyên bản, phản ánh rõ nét đặc điểm vùng trồng, giống cà phê và kỹ thuật rang.
2. Cà phê rang mộc được sản xuất như thế nào?
Lựa chọn hạt cà phê
- Hạt phải được tuyển chọn kỹ, loại bỏ hạt đen, sâu, vỡ.
- Độ ẩm hạt đạt chuẩn: 12–15%, màu sắc và kích thước đồng đều.
- Hạt thường được thu hoạch từ vụ trước và bảo quản đúng cách.
Quy trình rang
- Nhiệt độ lồng rang đạt tới 230°C.
- Quá trình rang giúp loại bỏ vỏ lụa tự nhiên của hạt.
- Sau khi rang xong, cà phê được làm nguội nhanh và đóng gói vào túi có van một chiều để bảo quản hương thơm.
- Khi bóp nhẹ hạt cà phê rang, sẽ thấy nhẹ, dễ vỡ, có mùi thơm nhẹ nhàng và lớp dầu bóng tự nhiên trên bề mặt.
3. Cách nhận biết cà phê rang mộc
Có thể phân biệt cà phê mộc thông qua các cách đơn giản sau:
✅ Bằng mùi vị
- Cà phê mộc có mùi thơm nguyên chất, khác nhau tùy loại: Arabica thanh thoát, Robusta đậm đà.
- Cà phê tẩm ướp thường có mùi sữa, bơ hoặc hạt dẻ do được thêm phụ gia.
✅ Bằng mắt thường
- Bột cà phê mộc có màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm, khô, dính nhẹ dầu, mịn đều.
- Cà phê tẩm thường có bột to, sẫm màu bất thường và ẩm, dễ vón cục.
✅ Bằng nước
- Khi thả bột cà phê mộc vào nước: bột nổi lên, sau đó từ từ chìm dần.
- Cà phê có tẩm phụ gia thường chìm ngay, do chứa nhiều tạp chất.
✅ Bằng màu nước cà phê
- Nước cà phê mộc sau khi pha có màu nâu đỏ trong, khi pha loãng sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Cà phê pha tạp thường có màu đục, không trong.
4. Vì sao nên chọn cà phê mộc?
- An toàn cho sức khỏe: Không chứa hóa chất, chất bảo quản.
- Hương vị nguyên bản, thể hiện rõ đặc tính của giống cà phê.
- Không gây say hay cảm giác “đau đầu” như các loại cà phê pha tạp.
Lời kết
Cà phê rang mộc không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm về sự tinh khiết và chân thật trong từng giọt cà phê. Nếu bạn đang tìm kiếm một ly cà phê nguyên chất, đậm đà và tốt cho sức khỏe, thì cà phê mộc chính là lựa chọn lý tưởng.
