Bóc Tách Lợi Nhuận Quán Cà Phê – Bí Quyết Tối Ưu Doanh Thu & Cắt Giảm Chi Phí

Bởi /

Lợi Nhuận Quán Cà Phê – Bóc Tách Doanh Thu, Chi Phí Và Cách Tăng Lãi Hiệu Quả

Mở quán cà phê là lựa chọn khởi nghiệp phổ biến tại Việt Nam nhờ tiềm năng sinh lời ổn định và sức hút thị trường lớn. Tuy nhiên, không ít người tự hỏi: “Lợi nhuận quán cà phê thực sự là bao nhiêu?”, hoặc “Làm sao để tối ưu chi phí và tăng lãi?”

Bài viết này sẽ giúp bạn phân tích lợi nhuận quán cà phê theo từng mô hình phổ biến, kèm theo các yếu tố ảnh hưởng, ví dụ cụ thể và gợi ý để vận hành hiệu quả.

1. Lợi Nhuận Quán Cà Phê Là Gì?

Hiểu đơn giản, lợi nhuận = doanh thu – tổng chi phí
Do đó, muốn có lợi nhuận tốt, bạn cần đồng thời:

  • Tăng doanh thu (bán hàng nhiều, giá trị đơn hàng cao)
  • Giảm hoặc tối ưu chi phí (mặt bằng, nhân sự, nguyên vật liệu…)

2. Các Mô Hình Quán Cà Phê Phổ Biến & Lợi Nhuận Trung Bình

☕ Quán cà phê truyền thống (ngồi tại chỗ)

  • Vốn đầu tư: 200–600 triệu
  • Doanh thu trung bình: 40 – 80 triệu/tháng
  • Chi phí cố định: thuê mặt bằng, lương nhân viên, điện nước, nguyên liệu
  • Lợi nhuận ròng: 10 – 20 triệu/tháng (tùy vị trí và lượng khách)

☕ Mô hình cà phê mang đi (take-away)

  • Vốn đầu tư: 80 – 200 triệu
  • Doanh thu: 20 – 40 triệu/tháng
  • Chi phí thấp: ít nhân sự, không gian nhỏ
  • Lợi nhuận ròng: 8 – 15 triệu/tháng

☕ Quán cà phê nhượng quyền

📌 Lưu ý: Đây chỉ là con số tham khảo, lợi nhuận phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm, chiến lược kinh doanh, chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.

3. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Lợi Nhuận Quán Cà Phê

✅ Mặt bằng kinh doanh

Vị trí đẹp (gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông) giúp tăng doanh thu nhưng đi kèm chi phí thuê cao.

✅ Giá bán và định vị thương hiệu

Giá quá rẻ => biên lợi nhuận thấp
Giá cao không hợp lý => khó giữ khách
👉 Cần cân bằng giữa chất lượng – giá bán – định vị thương hiệu

✅ Chi phí nguyên vật liệu

Sử dụng hạt cà phê nguyên chất, pha đúng kỹ thuật giúp tiết kiệm, giữ chân khách lâu dài hơn cà phê tẩm hay nguyên liệu rẻ.

✅ Nhân sự & quy trình vận hành

Quy trình tốt = phục vụ nhanh, tiết kiệm nhân công
Nhân viên chất lượng = giữ chân khách = tăng doanh thu

✅ Chiến lược marketing

Không đầu tư quảng bá => không có khách => không có lợi nhuận
Khai trương, khuyến mãi, quảng cáo online => tăng lượt tiếp cận => tăng bán hàng

4. Cách Tăng Lợi Nhuận Cho Quán Cà Phê

  • 🔥 Tập trung vào sản phẩm chủ lực: ví dụ như cà phê truyền thống, cold brew, espresso nguyên chất
  • 💡 Đa dạng nguồn thu: bán thêm bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, combo sáng, dịch vụ giao hàng…
  • 📱 Tối ưu mạng xã hội & ứng dụng giao hàng: Facebook, Instagram, ShopeeFood, GrabFood
  • 🧠 Giảm chi phí cố định: bằng cách quản lý hàng tồn kho, giảm thất thoát nguyên liệu
  • 🧾 Theo dõi sổ sách tài chính thường xuyên: biết rõ lời – lỗ để điều chỉnh kịp thời

Kết Luận

Lợi nhuận quán cà phê có thể từ vài triệu đến vài chục triệu mỗi tháng, tùy theo mô hình, vị trí và cách bạn vận hành. Không có công thức chung cho tất cả, nhưng nếu biết cách quản lý chi phí, chăm sóc khách hàng và phát triển sản phẩm phù hợp, việc sở hữu một quán cà phê sinh lời là hoàn toàn khả thi.

Post Views: 15
Giỏ hàng
Lên đầu trang